不锈钢小型斩拌机 肉馅加工鱼豆腐斩拌机 肠类斩拌机 变频斩拌机详细介绍

斩拌机设备简介：
      斩拌机是一种利用合金斩刀在电机带动下高速旋转的斩切作用，将肉、脂肪等原料肉斩切成馅状或泥状的斩拌设备。同时也可将水、冰片等原料、辅料一起混合搅拌成均匀的乳化物。ZB-80斩拌机对于蔬菜（韭菜、粉条、萝卜、青椒、土豆等）同样具有良好的斩拌效果。该机具有斩切细度好、升温小、斩拌时间短等特点；特别是乳化处理工序，使得肠类产品的细密度与弹性均大大增强，更大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度，有效***了绿色肉食品加工的天然态。ZB-80斩拌机还广泛应用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。

ZB-80斩拌机产品特点：
     1、选用变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3000转/min间任意调整，该机噪音小，效***，节能***。
     2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。
     3、斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。
     4、配有出料器，出料方便、干净。
     5、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

斩拌机工作原理：

　　斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成，该产品采用防水电脑控制器，使用可靠。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料，刀轴由双速电机（或变频电机）经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，***了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

斩拌机使用方法：　
　　1、斩拌机清洗，确保锅内无杂质，无油污。　　
　　2、接通电源，先按刀低速按钮，再按锅开按钮。　　
　　3、将被加工产品洗净，倒入锅内进行斩拌。先开低速刀，再开高速刀，按锅开按钮运转。　　
　　4、放入原料时，必须使用刀轴低速，从低速往高速慢慢控制。根据制品颗粒大小的加工要求，逐步调快刀速及转锅速度，严禁直接启用刀轴快速和转锅高速。由刀轴高速向低速转换时，先按刀停按扭，3秒后，再启动刀轴低速及转锅低速，以免损坏电。.刀轴速度与转锅速度的配比一定要科学合理（不允许刀慢锅快），防止锅内原料外溢。工作结束先将斩刀停止，在停止转锅。　　
　　5、手握出料器手柄，将出料盘置于转锅内，出料盘可以把物料引到料车内，出料完成后把出料器放回原处，出料盘自动停止转动。

斩拌机注意事项：

     1、接通电源(注意接地，总开关为100A的断路器)，按下出料按钮，按下出料手柄，此时从手柄方向看，出料盘应为顺时针转向。否则调换电源任意两相。
     2、检查锅盖等位置，即转锅内无杂物。
     3、按下刀低速按钮，斩刀应该向机器正面旋转。
     4、按下转锅启动按钮，转锅运转方向为逆时针。
     5、以上可确定各确定各运转电机方向正确。然后按照所需转速启动转刀，转锅，分批次向锅内加入物料。一般是先中速后高速的原则。刀低速运转只是在拌合粉状料时使用。
     6、斩拌结束，按下出料按钮，缓缓按下出料手柄，实现分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。
     7、工作结束，关掉电源，清理转锅以及设备外围卫生。