产品特性:新品 | 加工定制:是 | 种类:斩拌机 |
品牌:民生机械 | 型号:ZB-80 | 电压:380V |
功率:15kw | 净重:745左右kg | 包装:缠绕膜 |
外形尺寸:约1800*1200*1400mm | 产品用途:蔬菜、肉糜斩拌 | 适用范围:西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 |
营销:新品 | 规格:不锈钢 |
斩拌机设备简介:
斩拌机也叫斩肉机、乳化机等,多用于肉食品加工。因为采用了高速回转的斩刀做斩切和低速的斩锅做肉料送进系统,能提高切割效率。使用斩拌机将把肉料斩拌为肉糜,直接进行下道工序,也就是一台设备能同时完成斩切和混合的功能。它已经成为高质量肉制品加工中不可缺少的机器。
ZB-80斩拌机使用方法:
1、先将原料肉处理好,然后按工艺配方将需要的辅料称量好,以备斩拌时进行添加。为防止斩拌时的肉料温度过高,一般会添加一定量的碎冰屑(不要直接添加整冰块,以防损坏刀刃)。算配方的时后需要把碎冰屑的添加量计算在内。
2、开机之前,需依次用清水、洗涤液和热水把机器清洗干净,然后对斩拌机进行检查,然后空机转几圈,确保设备正常后,就能加料斩拌了。
3、将电源打开后,先按刀低速,再按锅低速。加入肉料后,可以根据物料要求的细度选择刀高速、锅高速。
4、肉料的细度达到需求即可出料。出料时,先将料斗放在出料口的下方,然后将出料盘放在斩锅内,出料盘开始转动,将肉料带至料斗内。出料结束后,将出料盘放置到原来的位置就行了。
5、若斩拌的过程出现异常,可按下“急停”按钮。
80L斩拌机使用注意事项:
1、先检查斩锅内有无杂物,检查斩刀是否牢固地固定到旋转轴上、刀刃是否锋利,同时检查斩刀和斩锅的间距,看有没有接触处,间距一般控制在两张牛皮纸厚度。再检查斩锅减速器油位、清洁度,然后盖好护盖。空车旋转几转,确保没有问题后方就能加料斩拌了。
2、开机时,需先开启斩刀电机,等到斩刀的旋转速度正常后再开启斩锅电机。中途需要停机时,需先停斩锅电机,再停斩刀电机。
3、斩拌过程中,应注意监听主轴和其他机械的传动声响,若有异常应马上停机;检查轴承是否损坏,以防主轴径向跳动损坏斩刀与斩锅。
4、斩拌结束后,切断电源,清洗斩刀、护盖、斩锅等。
5、斩拌期间,不能将手伸到刀具盖下面;向斩锅中加料时,启动臂举起,此时严禁在启动臂下站人;维修、保养设备时,需切断电源;清洗时,需先将防护罩盖好,以防将水冲到空气压缩管和电子器件中。
高低速斩拌机发货须知:(购买前请仔细阅读,介意慎拍)
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