价 格
订货量
￥2.3万
价格为商家提供的参考价，请通过"获取最低报价"
获得您最满意的心理价位~
≥1
| 产品特性：新品 | 加工定制：是 | 品牌：民生机械 |
| 类型：速冻隧道 | 种类：食品速冻 | 型号：速冻隧道 |
| 别名：速冻隧道 | 用途：食品速冻 | 规格：不锈钢 |
现在我国人民的生活水平越来越高，对食品的要求也越来越高，不仅要吃的饱，还要吃的好。饺子的生产也将随着时代的发展而不断进步。人们不再满足于传统的饺子，更营养、更健康、更天然的产品才是人们所追求的。
速冻水饺生产时的常见问题
1、速冻水饺颜色发暗：生产时常出现速冻水饺白度较差或速冻水饺存放一段时间后色泽变暗的现象。可能是因为原料面粉的色泽比较差，可添加变性淀粉可以增加面粉的白度。也可能是加工方面的原因，如果冻结温度不符合要求，会导致速冻成为缓冻或冻结整个过程温度达不到一18℃；成型后的速冻水饺没有及时进行速冻，馅料中的盐分、水分已经渗透到饺皮中，水饺速冻后***易变黑。还可能是储藏方面的原因，如果储存温度波动比较大，会导致速冻水饺的色泽因为温度的波动而变暗。
2、速冻水饺破损***：面粉质量欠佳、面皮或馅料中的加水量不合理、速冻程序控制不好而出现制冷量不足或过大、储存温度波动等都会使得速冻水饺破损率提高。可通过选择符合速冻水饺生产的面粉、适量添加改善面质的食品添加剂，合理控制速冻程序，减少冷藏、物流时的温度波动等方法降低速冻水饺破损率。
3、熟后特性差：加入变性淀粉能明显改善水饺的熟后特性，使水饺入口爽滑细腻、有弹性、不黏牙，表皮光亮有一定透明度，煮后汤清。
速冻饺子的发展
1、今后的食品主要是考虑有利于人体的健康，食品要营养化、***化。饺子馅主要是蔬菜和肉类，疏菜内含有大量的维生素和矿物质，肉内含有蛋白质，有利于人体健康。所以在制作饺子馅的过程中需要注意其本身的营养价值和***价值，也可以加以不同程度的强化，使饺子成为人们H常生活中的营养食品和***食品之一。
2、饺子要适合人们的口味，应该注意其色、香、味、形，达到酸、甜、麻、辣、成各种风味俱全。要让饺子像我国的烹调食品一样变化万千，除了目前有传统饺子种类外，还需要创造出更多更好的新品种。
3、加工饺子时，要尽可能的保持饺子原料的原有色泽和风味，并且饺子的原料应该尽量选择那些没有污染、天然的***，此外饺子在生产加工过程中要尽量少用添加剂，使其制品天然化，选用自然的产物来加工，不仅可以***饺子的质量还有益于人体的健康。
